باطرز تهیه آفوگاتو با دو ماده
آفوگاتو یک گلوله بستنی وانیلی است که زیر شات اسپرسو غرق میشود. تمام کیفیتش به دمای تضاد بستگی دارد.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۱ اسکوپ بستنی وانیلی پرچرب
- ۳۶ گرم اسپرسوی تازه
- خرده بادام یا شکلات برای تزیین، اختیاری
طرز تهیه
- پیاله پیاله را در فریزر سرد کنید. پیالهی گرم بستنی را قبل از رسیدن به مشتری آب میکند.
- بستنی یک اسکوپ بستنی در پیاله بگذارید.
- شات شات دوبل را تازه بگیرید و همان لحظه روی بستنی بریزید.
- سرو فوری سرو کنید؛ آفوگاتو دسری است که منتظر نمیماند.
آفوگاتو در ایتالیایی یعنی «غرقشده» و دقیقاً همان اتفاقی است که در پیاله میافتد. با دو ماده ساخته میشود، پس هیچچیز برای پنهانکردن کیفیت پایین وجود ندارد.
تضاد دما، خودِ دستور است
لذت آفوگاتو از برخورد بستنی سرد و اسپرسوی داغ میآید. هر کاری که این تضاد را کم کند — پیالهی گرم، بستنی نرمشده، شاتی که چند دقیقه منتظر مانده — دسر را به یک شیرقهوهی ولرم تبدیل میکند.
بستنی را ساده نگه دارید
وانیل به این دلیل انتخاب استاندارد است که تلخی قهوه را کامل میکند بدون آنکه با آن رقابت کند. بستنیهای میوهای یا پرطعم، اسپرسو را گِلآلود میکنند.
سرو کردن
آفوگاتو با قاشق سرو میشود و لیوان بلند نمیخواهد. یک پیالهی کوچک و یک قاشق کافی است؛ اگر کافه بخواهد شکل تزیینشدهتری بدهد، خرده بادام بوداده یا رندهی شکلات تلخ بهترین همراه است.
در منو
آفوگاتو برای کافههایی که هم اسپرسوساز دارند و هم فریزر، تقریباً بدون هزینهی اضافه است: از دو موجودی موجود ساخته میشود، آمادهسازی ندارد و در تابستان جای دسرهای سنگین را میگیرد.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
آفوگاتو دسر است یا نوشیدنی؟
چه بستنیای مناسب است؟
میشود بهجای اسپرسو از قهوهی فوری استفاده کرد؟
چطور در کافه سریع سرو کنم؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه ماچا لاته بدون گلوله شدن
ماچا با آب جوش تلخ میشود و با هم زدن معمولی گلوله میماند. الک و دمای درست، تمام کار است.
۲۰۲۶/۰۸/۱۴ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه هات چاکلت غلیظ کافیشاپی
هات چاکلت واقعی با شکلات تختهای ساخته میشود نه پودر آماده، و غلظتش از نشاسته نمیآید بلکه از خود شکلات.
۲۰۲۶/۰۸/۱۳ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه کافه موکا خانگی
موکا ترکیب اسپرسو، شکلات و شیر است. نکتهاش این است که شکلات باید در قهوهی داغ حل شود، نه در شیر.
۲۰۲۶/۰۸/۱۲ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.