باطرز تهیه آیس تی هلو
آیس تی خوب با چای دمکردهی سردشده ساخته میشود، نه با پودر آماده. تفاوت در تلخی مطبوعی است که فقط چای واقعی دارد.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۸ گرم چای سیاه
- ۱ لیتر آب ۹۰ درجه
- ۲ عدد هلوی رسیده
- ۸۰ میلیلیتر سیروپ ساده
- ۳۰ میلیلیتر آب لیمو
- یخ
طرز تهیه
- دم چای را چهار دقیقه دم کنید، نه بیشتر. چای پردم، آیس تی را تلخ و گس میکند.
- صاف و سرد فوری صاف کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود، بعد به یخچال ببرید.
- هلو هلوها را پوره کنید و از صافی رد کنید.
- ترکیب چای سرد، پورهی هلو، سیروپ و آب لیمو را در پارچ مخلوط کنید.
- سرو روی یخ فراوان سرو کنید و یک برش هلو روی لیوان بگذارید.
آیس تی در منوی خیلی از کافهها با پودر آماده ساخته میشود و نتیجه یک نوشیدنی شیرین با طعم مصنوعی است. نسخهی واقعی وقت زیادی نمیگیرد و تفاوتش آشکار است.
چای باید چای باشد
ستون فقرات آیس تی، تلخی ملایم و گسی چای است. همان چیزی که شیرینی میوه را متعادل میکند و نمیگذارد نوشیدنی به شربت تبدیل شود. پودرهای آماده دقیقاً همین را ندارند.
چهار دقیقه، نه بیشتر
وسوسهی پردم کردن وجود دارد، چون قرار است بعداً رقیق شود. ولی چای پردم تانن زیادی آزاد میکند و گسیاش در حالت سرد بیشتر به چشم میآید. بهتر است چای غلیظتر با برگ بیشتر و همان زمان کوتاه دم کنید.
کدر شدن و راهش
اگر چای داغ را ناگهان سرد کنید، ترکیباتش رسوب میکنند و مایع کدر میشود. طعم عوض نمیشود ولی ظاهر خراب است. راهحل ساده است: صبر.
شیرینی با سیروپ
شکر خشک در چای سرد حل نمیشود. سیروپ ساده برای همین موقعیتها وجود دارد و اجازه میدهد شیرینی را دقیق تنظیم کنید.
در کافه
یک پارچ آیس تی صبح آماده میشود و تا پایان روز کار میکند؛ کمترین زمان سرو در کل منوی سرد. فقط پورهی میوه را جدا نگه دارید تا هر لیوان تازه ترکیب شود.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا آیس تی من کدر میشود؟
چه چایی مناسب است؟
چقدر ماندگاری دارد؟
بهجای هلو چه میوهای؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه آیس ماچا لاته
ماچای سرد راحتتر گلوله میشود، چون پودر در مایع سرد اصلاً حل نمیشود. راهش این است که اول با آب گرم باز شود.
۲۰۲۶/۰۹/۱۰ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه نوشیدنی خنک خیار و نعناع
خیار طعم بسیار ملایمی دارد و همین ملایمت، ساختن یک نوشیدنی خیاری خوب را به کار دقیقی تبدیل میکند.
۲۰۲۶/۰۹/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه موکتل آناناس و زنجبیل
زنجبیل تازه به آناناس گرمای ملایمی میدهد که شیرینیاش را متعادل میکند — به شرطی که مقدارش کنترل شود.
۲۰۲۶/۰۹/۰۸ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.