باطرز تهیه اسپرسو تونیک
ترکیب قهوه و تونیک عجیب به نظر میرسد تا وقتی امتحانش کنید؛ تلخی گس تونیک با اسیدیتهی قهوه جفت میشود.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۳۶ گرم اسپرسوی تازه
- ۱۵۰ میلیلیتر آب تونیک سرد
- یخ درشت
- یک برش لیمو یا پرتقال
طرز تهیه
- یخ لیوان را با یخ درشت پر کنید. یخ ریز سریع آب میشود و نوشیدنی را رقیق میکند.
- تونیک تونیک سرد را آرام از کنار لیوان بریزید تا گازش نپرد.
- استراحت چند ثانیه صبر کنید تا کف تونیک بخوابد.
- قهوه شات تازه را آرام روی تونیک بریزید تا لایهی تیره روی سطح بماند.
- سرو با برش مرکبات سرو کنید و هم زدن را به مشتری بسپارید.
اسپرسو تونیک از کافههای اسکاندیناوی شروع شد و حالا در منوی تابستانی خیلی از کافههای تخصصی هست. اولین واکنش تقریباً همه یکسان است: قهوه با تونیک؟
چرا جواب میدهد
تونیک کینین دارد که تلخی گس و خشکی میآورد، بهعلاوهی اسیدیته و گاز. قهوهی رست روشن هم اسیدیتهی میوهای دارد. این دو بهجای رقابت، همدیگر را کامل میکنند و گاز، عطر قهوه را در دهان پخش میکند.
ترتیب ریختن مهم است
اگر تونیک را روی قهوه بریزید، تلاطم گازش را میپراند و نوشیدنی مسطح میشود. قهوه باید آخر و آرام روی تونیک برود؛ ضمن اینکه لایهی تیره روی سطح، ظاهر نوشیدنی را هم میسازد.
یخ درشت، نه خردهیخ
هر چه سطح تماس یخ با مایع کمتر باشد، دیرتر آب میشود. در نوشیدنیای که همهی طعمش از تعادل ظریف میآید، رقیق شدن یعنی از دست رفتن کل ایده. همین قاعده در آیس لاته هم صدق میکند.
انتخاب دانه
این نوشیدنی دانه را آشکار میکند. اگر کافه دانهی تکخاستگاه با نتهای مرکباتی دارد، اسپرسو تونیک بهترین راه معرفی آن است.
در منو
در فصل گرم فروش خوبی دارد و بهای تمامشدهاش پایین است. فقط توضیح کوتاهی کنارش لازم است، چون بیشتر مشتریها بدون توضیح سراغش نمیروند.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا قهوه را آخر میریزند؟
چه دانهای مناسب است؟
بهجای تونیک از سودا میشود؟
شیرینش کنم؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه قهوه با موکاپات
موکاپات اسپرسو نمیسازد ولی نزدیکترین چیز به آن بدون دستگاه است — اگر حرارت را کنترل کنید.
۲۰۲۶/۰۹/۲۲ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه قهوه با کمکس
کمکس فیلتر ضخیمتری از بقیه دارد و همین، شفافترین فنجان قهوه را میسازد — به قیمت بدنهی سبکتر.
۲۰۲۶/۰۹/۲۱ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه قهوه دالگونا
دالگونا با قهوهی فوری ساخته میشود و این تنها دستوری است که قهوهی فوری در آن انتخاب درست است، نه جایگزین.
۲۰۲۶/۰۸/۲۷ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.