باطرز تهیه قهوه با کمکس
کمکس فیلتر ضخیمتری از بقیه دارد و همین، شفافترین فنجان قهوه را میسازد — به قیمت بدنهی سبکتر.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۳۶ گرم قهوه با آسیاب متوسطدرشت
- ۶۰۰ میلیلیتر آب ۹۳ درجه
طرز تهیه
- فیلتر فیلتر را طوری بگذارید که لایهی سهتایی سمت لبهی ناودانی باشد، و با آب داغ خوب بشویید.
- بلوم ۸۰ میلیلیتر آب بریزید و چهل و پنج ثانیه صبر کنید.
- ریختن مرحلهای در سه مرحله تا ۶۰۰ میلیلیتر بریزید و بین هر مرحله بگذارید سطح پایین بیاید.
- زمان کل کل فرایند باید حدود چهار تا پنج دقیقه طول بکشد.
- برداشتن فیلتر فیلتر را فوری بردارید؛ چکههای آخر تلخترین بخشاند.
کمکس بیشتر از آنکه یک ابزار قهوه باشد، یک شیء طراحی است — و همین باعث شده در ویترین خیلی از کافهها باشد بدون اینکه درست استفاده شود.
فیلتر، تفاوت اصلی
فیلتر کمکس تا سه برابر فیلترهای معمولی ضخیم است. این ضخامت، روغنها و ذرات معلق بیشتری را میگیرد و نتیجه فنجانی است بسیار شفاف و تمیز، با اسیدیتهی روشن و بدنهی سبک.
آسیاب درشتتر، همیشه
همان آسیابی که در وی۶۰ جواب میدهد، در کمکس فیلتر را مسدود میکند. یک درجه درشتتر بروید. اگر آب بعد از پنج دقیقه هنوز بالاست، باز هم درشتتر.
لبهی سهلایه سمت ناودانی
فیلتر کمکس یک سمتش سه لایه دارد. آن سمت باید روی ناودانی شیشه قرار بگیرد تا مسیر خروج هوا باز بماند. این نکتهی کوچک، جریان را قابل پیشبینی میکند.
برای چه دانهای
کمکس ظرافت را نشان میدهد، پس رست روشن با نتهای میوهای بیشترین بهره را میبرد. اگر بدنهی سنگین میخواهید، فرنچپرس انتخاب درستتری است.
در کافه
حجم بالایی میسازد، پس برای میز چند نفره مناسب است. زمان آمادهسازیاش هم مثل باقی روشهای دستی در ساعت شلوغ عملی نیست.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا آب در کمکس من گیر میکند؟
فرق کمکس با وی۶۰ چیست؟
لبهی سهلایه کجا باشد؟
نسبت درست چقدر است؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه قهوه با موکاپات
موکاپات اسپرسو نمیسازد ولی نزدیکترین چیز به آن بدون دستگاه است — اگر حرارت را کنترل کنید.
۲۰۲۶/۰۹/۲۲ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه قهوه دالگونا
دالگونا با قهوهی فوری ساخته میشود و این تنها دستوری است که قهوهی فوری در آن انتخاب درست است، نه جایگزین.
۲۰۲۶/۰۸/۲۷ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه اسپرسو تونیک
ترکیب قهوه و تونیک عجیب به نظر میرسد تا وقتی امتحانش کنید؛ تلخی گس تونیک با اسیدیتهی قهوه جفت میشود.
۲۰۲۶/۰۸/۲۶ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.