باطرز تهیه لیموناد نعناع خنک
لیموناد خوب سه چیز دارد: آب لیموی تازه، سیروپ ساده به جای شکر، و نعنایی که له نشده باشد.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۶۰ میلیلیتر آب لیموی تازه
- ۶۰ میلیلیتر سیروپ ساده
- ۲۴۰ میلیلیتر آب سرد یا آب گازدار
- ۱۰ برگ نعناع تازه
- یخ
طرز تهیه
- نعناع برگها را بین دو کف دست یک بار بزنید. له نکنید؛ له کردن، تلخی ساقه و رگبرگ را آزاد میکند.
- پایه آب لیمو و سیروپ ساده را در شیکر بریزید و با یخ خوب تکان دهید.
- ترکیب مخلوط را روی یخ تازه در لیوان صاف کنید.
- رقیق کردن آب سرد یا آب گازدار اضافه کنید و یک بار آرام هم بزنید.
- سرو نعناع و یک حلقه لیمو روی لیوان بگذارید و فوری سرو کنید.
لیموناد سادهترین آیتم منوی تابستانی است و به همین دلیل در بیشتر کافهها بیدقتترین آن هم هست: پودر آماده، آبلیموی صنعتی و شکر خشکی که ته لیوان میماند.
سیروپ ساده، نه شکر
شکر در مایع سرد حل نمیشود. هر چقدر هم هم بزنید، بخش زیادی از آن ته لیوان مینشیند و نتیجه این است که جرعههای اول ترش و جرعهی آخر شیرین است. سیروپ ساده — شکر و آب که یک بار با هم گرم شدهاند — این مشکل را کامل حل میکند.
نعناع را نکوبید
تصور رایج این است که باید نعناع را در ته لیوان له کرد. در واقع فقط باید یک بار بین دو کف دست زده شود تا روغنهای معطر برگ آزاد شود. کوبیدن، بافت گیاهی و رگبرگها را میشکند و طعم علفی و تلخ میدهد.
یخ دو بار
یخی که در شیکر استفاده میشود آب شده و رقیق است؛ آن را دور بریزید و لیوان را با یخ تازه پر کنید. این کار تفاوت محسوسی در سرد ماندن نوشیدنی تا آخر میگذارد.
در کافه
پایهی لیموناد — آب لیمو و سیروپ به نسبت مساوی — را میشود صبح آماده کرد و در یخچال نگه داشت. موقع سفارش فقط رقیق و تزیین میشود، و زمان سرو به کمتر از یک دقیقه میرسد.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
نسبت درست لیمو و شیرینی چقدر است؟
چرا لیموناد من تلخ میشود؟
بهجای شکر میشود از سیروپ استفاده نکرد؟
آب گازدار بهتر است یا معمولی؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه موهیتو کلاسیک
موهیتوی کافهای با نسبت درست نعنا، لیمو و آب سودا — بدون تلخی و بدون شیرینی زیاد.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه سیروپ کارامل نمکی برای کافه
کارامل یعنی سوزاندن کنترلشدهی شکر. یک ثانیه دیرتر تلخ میشود و یک ثانیه زودتر بیطعم میماند.
۲۰۲۶/۰۸/۱۶ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه آفوگاتو با دو ماده
آفوگاتو یک گلوله بستنی وانیلی است که زیر شات اسپرسو غرق میشود. تمام کیفیتش به دمای تضاد بستگی دارد.
۲۰۲۶/۰۸/۱۵ · ۱ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.