باطرز تهیه موهیتو کلاسیک
موهیتوی کافهای با نسبت درست نعنا، لیمو و آب سودا — بدون تلخی و بدون شیرینی زیاد.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۱۰ برگ نعنای تازه
- ۱ عدد لیمو ترش تازه
- ۲۰۰ میلیلیتر آب سودا
- ۲۰ میلیلیتر سیروپ ساده
- یخ خرد شده
طرز تهیه
- لیمو و سیروپ لیمو را چهار قاچ کنید، ته لیوان بریزید و سیروپ ساده را رویش اضافه کنید. کمی فشار دهید تا آبش بیاید.
- نعنا برگهای نعنا را اضافه کنید و فقط دو سه بار آرام فشار دهید. نعنا نباید له و سیاه شود.
- یخ لیوان را تا سهچهارم با یخ خرد شده پر کنید.
- سودا آب سودا را آرام از کنار لیوان بریزید تا گازش نپرد.
- هم زدن با قاشق بلند یک بار از پایین به بالا هم بزنید و با شاخهی نعنا تزیین کنید.
موهیتو ساده به نظر میرسد و برای همین هم اغلب بد درمیآید. دو جا خراب میشود و هر دو قابل اجتناباند.
اشتباه اول: له کردن نعنا
مادلر ابزار خرد کردن نیست، ابزار فشار دادن است. چیزی که میخواهید روغن معطر برگ است، و آن با یک فشار ملایم آزاد میشود. اگر برگ را بشکنید و سیاه کنید، کلروفیل و بافت سبز وارد نوشیدنی میشود و طعم تلخ و علفی میدهد.
اشتباه دوم: یخ کم
لیوانی که نصفه یخ دارد، نوشیدنی را رقیق میکند — چون یخ کم سریعتر آب میشود. لیوان پر از یخ، خنکتر میماند و کمتر رقیق میکند. این خلاف شهود است ولی درست است.
تعادل شیرینی و ترشی
نسبت پایه ۲۰ میلیلیتر سیروپ به آب یک لیمو است. اگر لیموها ترشتر بودند سیروپ را بالا ببرید، نه اینکه لیمو را کم کنید — چون ترشی همان چیزی است که موهیتو را تازه نگه میدارد.
در کافه
موهیتو در تابستان پرفروشترین موکتل است و مواد اولیهاش هم ارزان. اگر بهای تمامشدهاش را حساب کنید، معمولاً یکی از پرحاشیهترین آیتمهای منوست — به شرطی که نعنا هدر نرود.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا موهیتوی من تلخ میشود؟
به جای سیروپ ساده میشود شکر ریخت؟
چرا موهیتو بعد از چند دقیقه بیگاز میشود؟
یخ خرد شده لازم است یا یخ معمولی هم میشود؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه کاپوچینو با کف درست
کاپوچینو یعنی سه بخش برابر: اسپرسو، شیر و کف. چیزی که تفاوت میسازد ضخامت کف است، نه اندازهی فنجان.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه اسپرسو با نسبت درست
اسپرسوی درست یعنی ۱ به ۲ در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. اگر ترش است زودتر ریخته، اگر تلخ است دیرتر.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه لاته کافیشاپی در خانه
لاته یعنی یک شات اسپرسو و شیر بخاردادهی مخملی. راز کار در بافت شیر است، نه مقدارش.
۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.