باطرز تهیه قهوه با ایروپرس
ایروپرس تنها روشی است که هم فشار دارد هم غوطهوری، و به همین دلیل بیشترین دستورهای متفاوت را دارد.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۱۵ گرم قهوه با آسیاب متوسط تا ریز
- ۲۲۰ میلیلیتر آب ۸۵ تا ۹۰ درجه
طرز تهیه
- آمادهسازی فیلتر را در درپوش بگذارید، خیس کنید و ایروپرس را روی فنجان سوار کنید.
- قهوه و آب قهوه را بریزید و آب را تا نشان ۲ اضافه کنید.
- هم زدن ده ثانیه هم بزنید تا همهی قهوه خیس شود.
- دم یک دقیقه و نیم صبر کنید.
- فشار در سی ثانیه و با فشار یکنواخت پیستون را پایین ببرید. وقتی صدای هیس شنیدید متوقف شوید.
ایروپرس در سال ۲۰۰۵ ساخته شد و از آن زمان مسابقهی جهانی مخصوص خودش را دارد — که خودش نشانهی چیزی است: هیچ دستور قطعیای برایش وجود ندارد.
ترکیبی از دو روش
در فرنچپرس قهوه در آب غرق میماند و در وی۶۰ آب از آن عبور میکند. ایروپرس هر دو را دارد: مدتی غوطهور میماند و بعد با فشار دست از فیلتر رد میشود. همین ترکیب، فنجانی میدهد که هم بدنه دارد هم شفاف است.
آب خنکتر از چیزی که فکر میکنید
چون فشار در کار است، استخراج سریعتر اتفاق میافتد. آب ۹۵ درجه که در پورآور طبیعی است، اینجا فنجان را تلخ میکند. بین ۸۵ تا ۹۰ درجه نقطهی امن است.
روش معکوس
در حالت استاندارد، بخشی از آب همان اول از فیلتر رد میشود. اگر ایروپرس را وارونه ببندید، هیچ چیز پایین نمیرود تا وقتی خودتان بخواهید. بیشتر دستورهای مسابقهای از همین روش استفاده میکنند.
فشار یکنواخت
فشار دادن باید حدود سی ثانیه طول بکشد. فشار ناگهانی، آب را از مسیرهای کممقاومت رد میکند و بخشی از قهوه دستنخورده میماند. وقتی صدای هیس آمد یعنی هوا دارد رد میشود؛ همانجا بایستید.
در کافه
ایروپرس تمیزکاری کمی دارد و سریع است، ولی برای هر فنجان یک بار باید سوار و پیاده شود. برای منوی قهوهی دستی در کافهی کوچک گزینهی عملیای است.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
روش معکوس چیست؟
ایروپرس اسپرسو میسازد؟
چه آسیابی مناسب است؟
چرا برای سفر پیشنهاد میشود؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه قهوه با موکاپات
موکاپات اسپرسو نمیسازد ولی نزدیکترین چیز به آن بدون دستگاه است — اگر حرارت را کنترل کنید.
۲۰۲۶/۰۹/۲۲ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه قهوه با کمکس
کمکس فیلتر ضخیمتری از بقیه دارد و همین، شفافترین فنجان قهوه را میسازد — به قیمت بدنهی سبکتر.
۲۰۲۶/۰۹/۲۱ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه قهوه دالگونا
دالگونا با قهوهی فوری ساخته میشود و این تنها دستوری است که قهوهی فوری در آن انتخاب درست است، نه جایگزین.
۲۰۲۶/۰۸/۲۷ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.