باطرز تهیه لیموناد زغالاخته
زغالاخته رنگ و ترشی خودش را میآورد، پس این لیموناد به شکر کمتری نیاز دارد از آنچه فکر میکنید.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۱۵۰ گرم زغالاخته تازه یا منجمد
- ۵۰ میلیلیتر آب
- ۵۰ میلیلیتر سیروپ ساده
- ۴۰ میلیلیتر آب لیموی تازه
- ۳۰۰ میلیلیتر آب سرد یا گازدار
- یخ
طرز تهیه
- پورهی گرم زغالاخته و آب را سه دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا دانهها بترکند.
- صاف کردن با پشت قاشق از صافی رد کنید و پوستهها را دور بریزید.
- خنک کردن بگذارید کامل خنک شود؛ پورهی گرم یخ را آب میکند.
- ترکیب پوره، سیروپ و آب لیمو را مخلوط و مزه کنید. ترشی زغالاخته متغیر است، پس تنظیم لازم دارد.
- سرو روی یخ بریزید و با آب سرد یا گازدار پر کنید.
زغالاخته در نوشیدنیهای سرد کمتر از آنچه باید استفاده میشود. رنگ عمیقی دارد، ترشی طبیعی میآورد و برخلاف بیشتر توتها، طعمش در ترکیب گم نمیشود.
گرما، نه جوشاندن
پوستهی زغالاخته سفت است و در حالت خام رنگ و طعم کمی میدهد. سه دقیقه حرارت ملایم کافی است تا بترکد. جوشاندن طولانی، طعم مربایی و پخته میدهد که با یک نوشیدنی خنک جور نیست.
ترشی متغیر است
برخلاف لیمو که همیشه ترش است، ترشی زغالاخته بین محصولهای مختلف فرق میکند. این تنها دستوری در این مجموعه است که واقعاً باید قبل از سرو مزه شود و تنظیم گردد.
شکر کمتر از انتظار
وسوسهی شیرینکردن زیاد وجود دارد چون میوه ترش است. ولی طعم قوی زغالاخته با شیرینی زیاد پوشانده میشود. کمی کمتر از حد راحت شروع کنید.
لایهبندی، بدون هیچ ابزاری
پورهی غلیظتر از مایع رقیقشده است، پس اگر آخر کار بریزید خودش پایین میرود. همان اصل چگالی که ایریش کافی را ممکن میکند، اینجا هم کار میکند.
در کافه
پوره را میشود هفتگی درست کرد و در یخچال نگه داشت. برخلاف هندوانه که یکروزه خراب میشود، پورهی حرارتدیدهی زغالاخته چند روز میماند.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
زغالاخته منجمد فرق میکند؟
چرا باید گرم شود؟
چقدر شکر لازم است؟
چطور لایهبندی کنم؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه آیس ماچا لاته
ماچای سرد راحتتر گلوله میشود، چون پودر در مایع سرد اصلاً حل نمیشود. راهش این است که اول با آب گرم باز شود.
۲۰۲۶/۰۹/۱۰ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه نوشیدنی خنک خیار و نعناع
خیار طعم بسیار ملایمی دارد و همین ملایمت، ساختن یک نوشیدنی خیاری خوب را به کار دقیقی تبدیل میکند.
۲۰۲۶/۰۹/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه موکتل آناناس و زنجبیل
زنجبیل تازه به آناناس گرمای ملایمی میدهد که شیرینیاش را متعادل میکند — به شرطی که مقدارش کنترل شود.
۲۰۲۶/۰۹/۰۸ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.