طرز تهیه ایریش کافی

وسایل لازم

مواد لازم

• ۱۲۰ میلی‌لیتر قهوه‌ی دمی داغ و غلیظ
• ۲ قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای
• ۵۰ میلی‌لیتر خامه‌ی سرد نیمه‌زده
• عصاره‌ی وانیل، اختیاری

طرز تهیه

1. گرم کردن لیوان لیوان را با آب جوش گرم و خالی کنید تا نوشیدنی سریع سرد نشود.
2. شکر شکر را در قهوه‌ی داغ کاملاً حل کنید. شکر حل‌نشده چگالی نوشیدنی را پایین می‌آورد و خامه فرو می‌رود.
3. خامه خامه را فقط تا حدی بزنید که غلیظ شود ولی هنوز روان باشد — نه سفت مثل خامه‌ی تزیین.
4. ریختن خامه را از پشت قاشق و آرام روی سطح قهوه بریزید تا لایه‌ی جدا بماند.
5. سرو هم نزنید. قهوه‌ی داغ از زیر لایه‌ی خامه‌ی سرد نوشیده می‌شود؛ همین تضاد کل ایده است.