باطرز تهیه آیس چای سبز با لیمو
چای سبز در آب داغ تلخ میشود و در حالت سرد این تلخی دوبرابر حس میشود. دمای دم، همهی ماجراست.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۸ گرم چای سبز
- ۱ لیتر آب ۷۵ درجه
- ۵۰ میلیلیتر آب لیموی تازه
- ۶۰ میلیلیتر سیروپ ساده
- چند برگ نعناع
- یخ
طرز تهیه
- دمای آب آب را تا حدود ۷۵ درجه خنک کنید. آب جوش، چای سبز را فوری تلخ میکند.
- دم کوتاه دو تا سه دقیقه دم کنید و بلافاصله صاف کنید. برگها نباید در آب بمانند.
- خنک کردن بگذارید در دمای اتاق خنک شود، بعد یخچال.
- طعم آب لیمو و سیروپ را اضافه کنید و مزه کنید.
- سرو روی یخ فراوان با برگ نعناع سرو کنید.
چای سبز سرد در تئوری سادهترین نوشیدنی منوست و در عمل یکی از پرخطاترینها. دلیلش این است که تلخی در حالت سرد بیشتر به چشم میآید تا در حالت گرم.
هفتاد و پنج درجه، نه صد
برگ چای سبز ظریف است و در آب جوش، تانن و ترکیبات تلخش را فوری آزاد میکند. همان چایی که در فنجان داغ قابل تحمل است، سرد که شود آشکارا گس میشود.
دم کوتاه و صاف کردن فوری
برگ نباید در آب بماند. حتی بعد از رسیدن به زمان درست، اگر برگها داخل بمانند استخراج ادامه دارد. صاف کردن بلافاصله، بخشی از دستور است نه یک مرحلهی اداری.
راه سادهتر: دم سرد
اگر وقت دارید، چای سبز را در آب سرد و در یخچال شش ساعت بگذارید. در دمای پایین، ترکیبات تلخ تقریباً اصلاً استخراج نمیشوند و نتیجه بسیار شیرینتر است — همان منطقی که پشت کولد برو هست.
لیمو، دو کاره
آب لیمو علاوه بر طعم، اسیدیتهای میآورد که مانع تیرهشدن رنگ چای میشود. آیس تی سبزی که به قهوهای میزند معمولاً لیمو کم دارد.
در کافه
مثل آیس تی هلو، یک پارچ صبح آماده میشود و تا آخر روز کار میکند. کمهزینهترین آیتم منوی سرد است.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا چای سبزم تلخ میشود؟
دم سرد بهتر است؟
کافئین دارد؟
لیمو چه نقشی دارد؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه آیس ماچا لاته
ماچای سرد راحتتر گلوله میشود، چون پودر در مایع سرد اصلاً حل نمیشود. راهش این است که اول با آب گرم باز شود.
۲۰۲۶/۰۹/۱۰ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه نوشیدنی خنک خیار و نعناع
خیار طعم بسیار ملایمی دارد و همین ملایمت، ساختن یک نوشیدنی خیاری خوب را به کار دقیقی تبدیل میکند.
۲۰۲۶/۰۹/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه موکتل آناناس و زنجبیل
زنجبیل تازه به آناناس گرمای ملایمی میدهد که شیرینیاش را متعادل میکند — به شرطی که مقدارش کنترل شود.
۲۰۲۶/۰۹/۰۸ · ۲ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.