باطرز تهیه چای سبز با نعناع
چای سبز مراکشی با نعناع تازه و شکر فراوان سرو میشود، و ریختنش از ارتفاع بخشی از دستور است نه نمایش.
وسایل لازم
مواد لازم
- ۲ قاشق چایخوری چای سبز گانپودر
- ۵۰۰ میلیلیتر آب ۷۵ تا ۸۰ درجه
- یک دسته نعناع تازه
- ۲ تا ۳ قاشق چایخوری شکر
طرز تهیه
- شستوشوی چای کمی آب داغ روی چای بریزید، ده ثانیه بچرخانید و دور بریزید. این کار تلخی اولیه را میگیرد.
- دم آب ۷۵ تا ۸۰ درجه اضافه کنید و سه دقیقه دم کنید.
- نعناع دستهی نعناع را کامل در قوری بگذارید. برگها را نکنید و له نکنید.
- شکر شکر را اضافه کنید و یک دقیقه بماند.
- ریختن از ارتفاع چای را از ارتفاع حدود سی سانتی در استکان بریزید. این کار هوادهی میکند و کف نازکی میسازد.
چای نعناع مراکشی یکی از معدود نوشیدنیهایی است که آیین سرو کردنش بخشی از خود دستور است.
دمای پایین، همیشه
مثل هر چای سبز دیگری، آب جوش آن را فوری تلخ میکند. هفتاد و پنج تا هشتاد درجه سقف است — همان قاعدهای که در نسخهی سرد هم تعیینکننده است.
شستوشوی اول
چای گانپودر که برای این نوشیدنی استاندارد است، لایهای گرد و تلخ دارد. ده ثانیه آب داغ و دور ریختنش، تفاوت محسوسی میسازد.
نعناع کامل، بدون له کردن
برخلاف موهیتو که برگها را میزنند، اینجا نعناع در آب داغ است و کوچکترین آسیب به برگ، تلخی آزاد میکند. دسته را کامل بگذارید.
ریختن از ارتفاع
این نمایش نیست. جریان بلند چای هوا وارد میکند، دما را چند درجه پایین میآورد و لایهی کف نازکی میسازد که حس نوشیدن را تغییر میدهد.
در کافه
یک قوری برای چهار نفر، بهای تمامشدهی بسیار پایین و سرو آیینی که خودش جذابیت دارد. برای منوی دمنوش، گزینهی کمهزینه و متمایزی است.
منوی کافهتان را آنلاین کنید مشتری با گوشی خودش میبیند، انتخاب میکند و میفرستد به صندوق.
رایگان شروع کنیدسؤالهای پرتکرار
چرا از ارتفاع میریزند؟
چرا چای شسته میشود؟
حتماً باید شیرین باشد؟
نعناع خشک هم میشود؟
بیشتر بخوانید
طرز تهیه دمنوش زنجبیل و لیمو
زنجبیل هرچه بیشتر بجوشد تندتر میشود؛ کنترل زمان، همان چیزی است که این دمنوش را نوشیدنی میکند نه دارو.
۲۰۲۶/۰۹/۲۴ · ۱ دقیقه مطالعهطرز تهیه چای ماسالا
چای ماسالا با جوشاندن ساخته میشود نه دم کردن، و ادویهها باید قبل از چای وارد آب شوند.
۲۰۲۶/۰۹/۲۳ · ۲ دقیقه مطالعهطرز تهیه قهوه با موکاپات
موکاپات اسپرسو نمیسازد ولی نزدیکترین چیز به آن بدون دستگاه است — اگر حرارت را کنترل کنید.
۲۰۲۶/۰۹/۲۲ · ۱ دقیقه مطالعه
نظرها
هنوز نظری ثبت نشده. اولین نفر باشید.