اسپرسو

دستور پخت قهوه دستور پخت

طرز تهیه ریسترتو و لونگو، دو سر یک طیف

ریسترتو و لونگو همان اسپرسو با آب کمتر و بیشترند، ولی طعمشان نقطه‌ی مقابل هم است. دلیلش ترتیب استخراج ترکیبات...

۲۰۲۶/۰۸/۲۱ · ۲ دقیقه مطالعه

دستور پخت قهوه دستور پخت

طرز تهیه کورتادو، تعادل نصف‌نصف

کورتادو یعنی اسپرسو که با شیر «بریده» شده — به همان اندازه شیر که تلخی را بگیرد و نه بیشتر.

۲۰۲۶/۰۸/۲۰ · ۲ دقیقه مطالعه

دستور پخت قهوه دستور پخت

طرز تهیه ماکیاتو و اشتباه رایج در سفارشش

ماکیاتوی واقعی یک شات اسپرسو با یک قاشق کف است، نه لیوان بزرگ کارامل‌دار. تفاوت این دو یک منو را لو می‌دهد.

۲۰۲۶/۰۸/۱۹ · ۲ دقیقه مطالعه

کیک و دسر دستور پخت

طرز تهیه آفوگاتو با دو ماده

آفوگاتو یک گلوله بستنی وانیلی است که زیر شات اسپرسو غرق می‌شود. تمام کیفیتش به دمای تضاد بستگی دارد.

۲۰۲۶/۰۸/۱۵ · ۱ دقیقه مطالعه

دستور پخت قهوه دستور پخت

طرز تهیه آمریکانو و تفاوتش با قهوه‌ی فیلتر

آمریکانو اسپرسوی رقیق‌شده با آب داغ است، ولی ترتیب ریختن آب و قهوه طعم نهایی را عوض می‌کند.

۲۰۲۶/۰۸/۱۰ · ۲ دقیقه مطالعه

دستور پخت قهوه دستور پخت

طرز تهیه اسپرسو با نسبت درست

اسپرسوی درست یعنی ۱ به ۲ در ۲۵ تا ۳۰ ثانیه. اگر ترش است زودتر ریخته، اگر تلخ است دیرتر.

۲۰۲۶/۰۸/۰۹ · ۲ دقیقه مطالعه